酱酒视界漫集丨酱香酒的名字命名由来，穿越千年！发表时间：2022-09-16 10:29
为了振兴酿酒工业，1950年，轻工业部举办了首届评酒会。 但是因为当时对酿酒没有科学深入地研究，只能根据“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”等条件来评选为名酒。 直到20世纪60年代，由李兴发带领的工作组，分析出了茅台酒的三种典型香气——“酱香”、“醇甜”、“窖底”。 再至1979年，第三届评酒会时，才开始按照糖化发酵剂将白酒分为5种香型——酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。 不属于前4种香型的白酒都统称为其他香型。 至此我国白酒开始有了香型的划分，并且确立了各香型的风格特点。 酱香酒之所以被命名为酱酒，可以说是穿越千年的工艺传承，再结合现代人们对酿酒深入地研究，然后才得以酱酒之名。  原创漫画丨转载务必注明来处丨切勿擅自改动 官网｜www.j9sj.com Copyright©2022 - 酱酒视界｜版权所有
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